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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-10-10
- 瀏覽次數(shù): 3190 次
誰都會喝酒，但是不是誰都會品鑒酒。不信的話，試試想：自己品嘗威士忌感覺怎么樣？什么樣的威士忌酒才最好？能不能說出幾句特別的道道來？今天一起來品鑒威士忌！
1、準(zhǔn)備一杯清水
準(zhǔn)備清水是為了品酒前保持味覺的清新，清新才能識味，使你感覺更水潤。
2、判斷酒的成色
威士忌的成色并不能準(zhǔn)確說明它的年分，因為有可能加入了焦糖一類的物質(zhì)，所以成色深也可能是年份淺的，但是成色越深也不一定質(zhì)量越好。測成色可以把威士忌放在燈光下觀察。
3、判斷威士忌的年份
酒杯傾斜45度，并稍稍搖轉(zhuǎn)，威士忌酒接觸到杯壁，杯壁的酒珠滑落越快，說明威士忌的年份越小，反之，就越久遠(yuǎn)。
4、聞香
聞香時必須確認(rèn)威士忌是靜止的，因為晃動酒體所有的香味會同一時間散發(fā)，嚴(yán)重影響聞香的效果。
5、品酒
喝一口威士忌，使酒體在你的口腔中反復(fù)轉(zhuǎn)悠，味蕾能品出酸甜苦的滋味，還要注意最后有沒有留香的感覺。越純的回味，說明威士忌的香味平衡感會越好。
品鑒一款酒，對于專家而言，或許不用去思考什么，第一眼或者第一口就能品出味兒了，但是對于外行的人，學(xué)幾招品鑒方法，可以分出真酒假酒，好酒與不好的酒，這些都是從事調(diào)酒或者開酒吧創(chuàng)業(yè)所必須知道的。
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